Slastni recepti za domiselno praznično mizo
Domiselni in slastni recepti bodo praznično mizo obogatili s svežino in v hladnem zimskem vremenu ogreli celo družino. Naj ta božič hiša zadiši po paradižnikih in navduši vaše goste.
Tart s paradižniki na italijanski način (Torta di Pomodori)
Sestavine za testo:
- 250 g moke
- Ščepec soli
- 1 žlica nasekljanih paradižnikov Harmony
- 140 g masla
- 5-6 žlic hladne vode
Sestavine za nadev:
- 2 žlici masla
- 1 žlica sladkorja v prahu
- 500 g češnjevih paradižnikov, narezanih na polovice
- 1 strok česna
- 2 žlici vinskega kisa
- Sol in poper
- Nasekljani origano
- 200 gramov sira ricotta
Priprava:
- Pečico segrejte na 200 stopinj. Stopite maslo, dodajte sladkor in pustite vreti na močnem ognju do zlate barve.
- Odstranite s štedilnika in dodajte česen, vinski kis, sir in paradižnike, kratko kuhajte in dodajte sol in poper.
- Paradižnike razporedite na dno modela za torte s premerom 23 cm.
- Za testo zamesite moko, paradižnike in maslo, nato dodajte vodo in mesite, vendar pazite za testo ne postane lepljivo. Razvaljajte v krog premera 25 cm in prekrijte paradižnike, ki ste jih razporedili po modelu za pečenje. Vlijte zmes za nadev.
- Pecite v pečici 25-30 minut, dokler ne postane zlate barve. Na koncu posipajte z origanom in postrezite.
Božični venec caprese
Sestavine:
- 750 g češnjevih paradižnikov Sunstream cherry
- 2 skodelici sveže bazilike
- 1/3 skodelice praženih orehov makadamija
- 1/3 skodelice naribanega parmezana
- 1/4 skodelice olivnega olja
- 3 čajne žličke limoninega soka
- 1 strok nasekljanega česna
- 200 g sira mozzarella bocconcini (malih kroglic)
Priprava:
- Z malim nazobčanim nožem odrežite 5 mm od vrha vsakega paradižnika. S čajno žličko iz vsakega paradižnika skrbno odstranite seme in membrano. Položite paradižnike na papirnato brisačo, tako da je odrezani del obrnjen navzdol.
- Za venec s stebla posmukajte liste bazilike – potrebujete približno 1 skodelico lističev.
- Orehe stresite v električni mešalnik in jih zelo na drobno nasekljajte, nato dodajte 3/4 skodelice listov bazilike, parmezan, olje, limonin sok in česen. Mešajte dokler ne nastane pasta ter začinite z malo soli in popra. Z dobljeno zmesjo napolnite vrečko, ki ji odrežete cca. 1 cm vrha. Nabrizgajte zmes v paradižnike in jih napolnite, vendar ne čisto do vrha. V vsak paradižnik rahlo potisnite eno kroglico mozzarelle bocconcini.
- Aranžirajte z listi bazilike v obliki božičnega venca.
Božična juha s paradižniki
Sestavine:
- 180 g listnatega testa
- 1 razžvrkljano jajce
- 1 žlica olivnega olja
- 1 nasekljana čebula
- 1kg svežih, nasekljanih paradižnikov
- 1 čajna žlička curryja v prahu
- 1 strok nasekljanega česna
- 3 žlice paradižnikove mezge
- 500 ml zelenjavne ali piščančje jušne osnove
- 250 g mešane zelenjave za juho, narezane na majhne koščke
- 4 žlice creme fraiche ali druge alternative
- Peteršilj
Priprava:
- Segrejte pečico na 200 stopinj. Listnato testo izrežite v obliki zvezdic in drugih poljubnih prazničnih oblik in jih z obeh strani premažite z jajcem. Pecite 20 minut v pečici.
- Segrejte olivno olje in pražite čebulo s paradižniki 5 minut.
- Dodajte curry, česen in paradižnikovo mezgo. Kuhajte 1 minuto. Nato dodajte jušno osnovo in pustite, da zavre, nato pa juho še 5 minut kuhajte na rahlem ognju.
- Pretlačite juho z ročnim mešalnikom in ponovno pristavite na ogenj, da zavre. Dodajte zelenjavo in kuhajte še 2 minuti. Dodajte creme fraiche ter začinite z malo soli in popra.
- Postrezite na krožniku, na vrh položite zvezdo iz listnatega testa in posujte z malo peteršilja.
Easy going recipes for a fancy holiday table
These imaginative and delicious recipes fit for Christmas tables will enrich your dinner and also warm up the whole family in winter time. Let tomatoes be the star of your table and amaze all your guests!
Tart with tomatoes (Torta di Pomodori)
Dough ingredients:
- 250 g flour
- A pinch of salt
- 1 tablespoon of chopped Harmony tomatoes
- 140 g butter
- 5-6 tablespoons cold water
Fill ingredients:
- 2 tablespoons butter
- 1 tablespoon of powdered sugar
- 500 g of cherry tomatoes, cut into half
- 1 clove of garlic
- 2 tablespoons vinegar
- Salt and pepper
- Sliced oregano
- 200 grams of ricotta
Preparation:
- Boil the oven to 200 degrees. Melt down the butter, add sugar and finish on high heat until golden color is reached.
- Step back from the stove and add garlic, wine vinegar, cheese and tomatoes, lightly boil and add salt and pepper.
- Layer tomatoes on the bottom of a cake mold with a diameter of 23 cm.
- Mix the flour, tomatoes and butter for the dough, then add water and mix, but make sure that the mixture does not become sticky. Grow in a 25 cm diameter circle and cover the tomatoes that you previously placed on the baking mold. Pour the filling.
- Bake in the oven for 25-30 minutes until it reaches a golden color. Finally, sprinke with oregano and serve.
Christmas caprese wreath
Ingredients:
- 750 g Sunstream cherry tomatoes
- 2 cups of fresh basil
- 1/3 cup of toasted macadamia walnuts
- 1/3 cup of grated Parmesan cheese
- 1/4 cup olive oil
- 3 teaspoons of lemon juice
- 1 slice of chopped garlic
- 200g bocconcini mozzarella (small balls)
Preparation:
- Use a small toothed blade to cut 5 mm from the top of each tomato. Use a teaspoon, carefully expel the seed and the membrane from each tomato. Place tomatoes on a paper towel so that the cut off part is facing the bottom.
- Remove basil leaves from the stem to make the crown – separate about 1 cup of leaves.
- Place the walnuts in the blender until they are finely grated, then add 3/4 cup basil leaves, parmesan, oil, lemon juice and garlic. Mix until pasta is formed and season with a little salt and pepper. Transfer the mixture into a plastic bag that you will cut the tip of for approx. 1 cm. Squeeze the mixture in tomatoes and fill but not completely to the top.
- Arrange together with basil leaves in the form of a Christmas wreath.
Christmas tomato soup
Ingredients:
- 180g of puff pastry
- 1 beat egg
- 1 tablespoon of olive oil
- 1 chopped onion
- 1kg fresh, chopped tomatoes
- 1 teaspoon curry powder
- 1 slice of chopped garlic
- 3 tbsp tomato paste
- 500ml vegetable or chicken stock
- 250g mixed soup vegetables, cut into small pieces
- 4 tablespoons fraiche cream or other alternatives
- Parsley
Preparation:
- Set the oven to 200 C. Cut the puff pastry into your favourite holiday forms and spread egg on both sides. Bake for 20 minutes.
- Hea tup olive oil and fry the onions and tomatoes for 5 minutes.
- Add curry, garlic and tomato paste. Cook for 1 minute. Add stock and leave it to boil. Cook the soup for 5 minutes on medium heat.
- Blend the soup with a mixer, then cook shortly again. Add the vegetables and boil for another 2 minutes. Add creme fraiche and season with a little salt and pepper.
- Serve in a plate, put a star on top and sprinkle with a little parsley.
Slasni recepti za maštoviti blagdanski stol
Maštoviti i slasni recepti blagdanski stol će obogatiti svježinom ali i zagrijati cijelu obitelj u zimsko vrijeme. Neka ovog Božića cijela kuća zamiriše po rajčicama i oduševi sve vaše goste.
Tart s rajčicama na talijanski način (Torta di Pomodori)
Sastojci za tijesto:
- 250 g brašna
- Prstohvat soli
- 1 žlica nasjeckanih Harmony rajčica
- 140 g maslaca
- 5-6 žlica hladne vode
Sastojci za punjenje:
- 2 žlice maslaca
- 1 žlica šećera u prahu
- 500 g cherry rajčica, narezanih na polovice
- 1 režanj češnjaka
- 2 žlice vinskog octa
- Sol i papar
- Nasjeckani origano
- 200 grama ricotte
Priprema:
- Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Rastopite maslac, dodajte šećer i zavrijte na visokoj vatri sve dok ne poprimi zlatnu boju.
- Odmaknite sa štednjaka i ubacite češnjak, vinski ocat, sir i rajčice, lagano prokuhajte i dodajte sol i papar.
- Poslažite rajčice na dno kalupa za torte promjera 23 cm.
- Za tijesto izmijesite brašno, rajčice i maslac, zatim dodajte vode i mijesite no pazite da smjesa ne postane ljepljiva. Razvaljajte u krug promjera 25 cm i prekrijte rajčica koje ste prethodno poslagali na kalup za pečenje. Ulijte smjesu za punjenje.
- Pecite u pećnici 25-30 minuta sve dok ne poprimi zlatnu boju. Na kraju posipajte origanom i servirajte.
Božićni caprese vijenac
Sastojci:
- 750 g Sunstream cherry rajčica
- 2 šalice svježeg bosiljka
- 1/3 šalice tostiranih macadamia oraha
- 1/3 šalica ribanog parmezana
- 1/4 šalica maslinovog ulja
- 3 čajne žličice limunovog soka
- 1 režanj nasjeckanog češnjaka
- 200g bocconcini mozzarelle (malih kuglica)
Priprema:
- Pomoću malog nazubljenog noža odrežite 5 mm od vrha svake rajčice. Koristite čajnu žličicu, pažljivo izbacite sjeme i membranu iz svake rajčice. Položite rajčice na papirnati ručnik tako da odrezani dio bude okrenut prema dnu.
- Uklonite listove bosiljka sa stabljike kako biste napravili vijenac – odvojite oko 1 šalicu listova.
- Orahe ubacite u blender sve dok ih fino ne nasjeckate, a zatim im dodajte 3/4 šalice listova bosiljka, parmezan, ulje, limunov sok i češnjak. Miksajte dok ne nastane pasta te začinite s malo soli i papra. Prebacite smjesu u plastičnu vrećicu kojoj ćete odrezati vrh za cca. 1 cm. Istisnite smjesu u rajčice i napunite no ne skroz do vrha. U svaku rajčicu lagano uklopite po jednu bocconcini mozzarellu.
- Aranžirajte zajedno s listovima bosiljka u oblik božićnog vijenca.
Božićna juha s rajčicama
Sastojci:
- 180g lisnatog tijesta
- 1 razmućeno jaje
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 nasjeckani luk
- 1kg svježih, nasjeckanih rajčica
- 1 čajna žličica curryja u prahu
- 1 režanj nasjeckanog češnjaka
- 3 žlice paste od rajčice
- 500ml povrtnog ili pilećeg temeljca
- 250g miksa raznog povrća za juhu, narezanog na male komadiće
- 4 žlice creme fraiche ili druge alternative
- Peršin
Priprema:
- Zagrijte pećnicu na 200 C. Lisnato tijesto izrežite u oblik zvjezdica i ostalih blagdanskih oblika po želji te ih s obje strane premažite jajem. Pecite 20 minuta u pećnici.
- Zagrijte maslinovo ulje i popržite luk zajedno s rajčicama 5 minuta.
- Dodajte curry, češnjak i pastu od rajčice. Kuhajte 1 minutu. Zatim dodajte temeljac i ostavite da zavrije, a nakon toga dodatnih 5 minuta kuhajte juhu na laganoj vatri.
- Izblendajte juhu sa štapnim mikserom i vratite za zakuha. Dodajte povrće i kuhajte još 2 minute. Dodajte creme fraiche te začinite s malo soli i papra.
- Servirajte u tanjuru, na vrh položite zvijezdu od tijesta i posipajte s malo peršina.